Backofenbauer/in

Die Grundlagen: Was macht ein Backofenbauer?

Als Backofenbauer/in ist dein Arbeitsalltag geprägt vom Umgang mit verschiedenen hitzebeständigen Materialien, der präzisen Montage von Einzelteilen und der Sicherstellung optimaler Wärmeleitung. Du bist gleichermaßen Maurer/in, Fliesenleger/in, Metallbauer/in und Ofen-Designer/in. Deine Aufgaben sind unglaublich vielseitig und erfordern sowohl körperliche Arbeit als auch technisches Verständnis und ein hohes Maß an Präzision:

• Planung und Vorbereitung: Dein Job beginnt oft mit der genauen Analyse der Kundenwünsche und der räumlichen Gegebenheiten. Du liest Baupläne und technische Zeichnungen, wählst die passenden Materialien aus (z.B. Schamottsteine, Klinker, Edelstahl, Isoliermaterialien) und planst die genaue Konstruktion des Ofens.

• Fundament- und Unterbauarbeiten: Bevor der eigentliche Ofen entsteht, schaffst du ein stabiles Fundament und den notwendigen Unterbau. Das kann das Gießen von Beton, das Mauern von Sockeln oder das Errichten von Rahmenkonstruktionen umfassen.

• Mauern und Montieren des Ofenkörpers: Du mauerst und setzt die hitzebeständigen Schamottsteine und andere Komponenten präzise zusammen, um den Ofen aufzubauen. Dabei achtest du auf die korrekte Anordnung der Heizzüge und die optimale Wärmespeicherung und -verteilung.

• Einbau von Technik und Steuerung: Du integrierst wichtige technische Elemente wie Rauchabzüge, Befeuerungssysteme (Holz, Gas, Elektro), Temperaturfühler und Steuerungselemente. Du sorgst dafür, dass alle Komponenten sicher und effizient funktionieren.

• Isolierung und Verkleidung: Um die Hitze im Ofen zu halten und Energieverluste zu minimieren, bringst du spezielle Isoliermaterialien an. Anschließend verkleidest du den Ofen mit ansprechenden Materialien wie Kacheln, Naturstein oder Putz, um ihm sein individuelles Aussehen zu verleihen.

• Funktionsprüfung und Übergabe: Nach Fertigstellung prüfst du die Funktionsfähigkeit des Ofens gründlich. Du nimmst ihn in Betrieb, testest die Temperaturregelung und den Rauchabzug und weist die Kund/innen in die Bedienung und Pflege ein.

• Wartung und Reparatur: Du bist auch für die Instandhaltung von Backöfen zuständig. Du spürst Schäden auf, ersetzt defekte Teile oder erneuerst Isolierungen, um die Leistungsfähigkeit und Sicherheit der Öfen dauerhaft zu gewährleisten.

Dein Weg nach der Ausbildung

Der Beruf des/der Backofenbauers/in ist ein stabiler und überaus kreativer sowie verantwortungsvoller Beruf mit hohem gesellschaftlichem Nutzen. Du bist ein unverzichtbarer Teil des Handwerks und trägst maßgeblich dazu bei, dass traditionelle Backkunst und kulinarische Erlebnisse in privaten Haushalten, Bäckereien und Restaurants ermöglicht werden. Die Nachfrage nach qualifizierten Fachkräften, die sich dieser spezialisierten Aufgabe widmen, ist konstant. Deine Jobchancen sind hervorragend, wenn du engagiert, präzise und handwerklich begabt bist:

• In spezialisierten Ofenbau-Betrieben (Handwerksbetriebe).

• Bei Herstellern von Großbacköfen für Bäckereien.

• In Unternehmen, die sich auf Kamin- und Kachelofenbau spezialisiert haben (mit Erweiterung auf Backöfen).

• Im Bereich der Restaurierung von historischen Backöfen.

Deine Weiterbildungsmöglichkeiten sind vielfältig und eröffnen dir neue Karrierewege:

• Spezialisierungen: Vertiefe dein Wissen in gefragten Bereichen wie dem Bau von Holzbacköfen, dem Bau von Pizzaöfen, dem Einsatz moderner Heiz- und Steuerungstechnik in Backöfen oder der Gestaltung von individuellen Ofenlandschaften.

• Ofen- und Luftheizungsbauermeister/in: Absolviere die Meisterprüfung. Dies qualifiziert dich für leitende Positionen, die Ausbildung von Nachwuchskräften und die eigenverantwortliche Führung eines Betriebs. Du kannst dich damit auch selbstständig machen.

• Techniker/in für Heizungs-, Lüftungs- und Klimatechnik: Mit entsprechender Erfahrung und Weiterbildung kannst du dich zum/zur staatlich geprüften Techniker/in weiterbilden, was dir komplexere Aufgaben in der Planung von Heizsystemen ermöglicht.

• Betriebswirt/in des Handwerks: Diese Weiterbildung qualifiziert dich für kaufmännische und organisatorische Aufgaben im eigenen Betrieb oder in leitender Position.

• Projektleiter/in: Übernimm die Gesamtverantwortung für den Bau größerer oder komplexerer Ofenanlagen.

• Selbstständigkeit: Mit dem Meistertitel kannst du deinen eigenen Ofenbaubetrieb gründen und leiten.