Brauer/in und Mälzer/in

Die Kunst des Bierbrauens und Malzens

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Willkommen in der Welt der Brauer und Mälzer! Als Experten in der Bierherstellung und Malzkunst seid ihr dafür verantwortlich, die Zutaten und Prozesse zu beherrschen, die zu köstlichen Bieren führen.

Berufsprofil: Brauer/in und Mälzer/in

Was lernst du als Brauer/in und Mälzer/in?

Brauer und Mälzer sind auf die Produktion von Bier spezialisiert. Eure Aufgaben umfassen:

  1. Malzen: Ihr seid für den gesamten Malzprozess verantwortlich, von der Einweichung und Keimung des Getreides bis zur Trocknung und Röstung, um das Malz herzustellen.
  2. Brauen: Ihr zählt die richtigen Malze und Hopfen aus, mischt sie mit Wasser und Hefe und führt den Gärungsprozess durch.
  3. Qualitätskontrolle: Ihr überwacht den gesamten Brau- und Mälzprozess, um sicherzustellen, dass die Qualität und der Geschmack des Biers den Standards entsprechen.
  4. Rezeptentwicklung: Ihr könnt kreative Bierrezepte entwickeln und experimentieren, um neue Biersorten und Geschmacksrichtungen zu kreieren.
  5. Pflege der Brau- und Malzausrüstung: Ihr wartet und repariert die Brau- und Malzausrüstung, um einen reibungslosen Produktionsablauf zu gewährleisten.
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Die Ausbildung: Was macht sie so wertvoll?

  • Kunst und Wissenschaft: Ihr kombiniert handwerkliche Kunstfertigkeit mit wissenschaftlichem Wissen, um köstliche Biere zu brauen.
  • Kreativität: Ihr könnt neue Biersorten und Geschmacksrichtungen entwickeln und experimentieren.
  • Tradition und Geschichte: Ihr seid Teil einer jahrhundertealten Brautradition, die sich ständig weiterentwickelt.

Das erwartet dich während der Brau-Ausbildung:

Die Ausbildung zur/m Brauer/in und Mälzer/in erfolgt in der Regel im Rahmen einer dualen Berufsausbildung. Während eurer Ausbildung lernt ihr:

  • Malzherstellungstechniken und Malzanalyse
  • Bierherstellung und Gärprozesse
  • Qualitätskontrolle und -sicherung
  • Hygiene- und Sicherheitsstandards
  • Rezeptentwicklung und Bierstilkunde

Eure Ausbildung vermittelt euch das notwendige Fachwissen und die handwerklichen Fähigkeiten, um erfolgreich im Brauereiwesen tätig zu sein.

Eure Karriere als Brauer/in und Mälzer/in

Nach Abschluss der Ausbildung stehen euch verschiedene Karrierewege offen:

  • Brauereien: Ihr könnt in Brauereien jeder Größe arbeiten, vom kleinen Craft-Brauhaus bis zur großen Brauerei.
  • Malzereien: Ihr habt die Möglichkeit, in Malzereien zu arbeiten, die Malz für Brauereien herstellen.
  • Selbstständigkeit: Ihr könnt eure eigene Brauerei oder Malzerei gründen und eure eigenen Bierkreationen entwickeln und produzieren.

Warum diese Ausbildung zu dir passen wird:

Du verfügst über:

  • Liebe zum Bier: Ihr habt eine Leidenschaft für Bier und wollt seine Herstellung von Grund auf verstehen.
  • Kreativität: Ihr möchtet neue Biersorten kreieren und experimentieren.
  • Handwerkliche Fähigkeiten: Ihr habt handwerkliche Fertigkeiten und ein gutes Auge für Details.
  • Verantwortungsbewusstsein: Ihr tragt die Verantwortung für die Qualität und Sicherheit des gebrauten Biers.

Vergütung: Brauer/in und Mälzer/in

Jahr Vergütung
1. Ausbildungsjahr 930 EUR
2. Ausbildungsjahr 1.000 EUR
3. Ausbildungsjahr 1.150 EUR

Fazit: Die Kunst des Bierbrauens und Malzens

Die Ausbildung zur/m Brauer/in und Mälzer/in ermöglicht es euch, die Kunst des Bierbrauens und Malzens zu erlernen und köstliche Biere herzustellen. Mit eurer Leidenschaft für Bier, euren handwerklichen Fertigkeiten und eurem Sinn für Kreativität könnt ihr ein wichtiger Teil der Bierwelt werden. Wenn ihr eine Karriere sucht, die Tradition, Wissenschaft, Kunst und Genuss vereint, ist die Ausbildung zur/m Brauer/in und Mälzer/in die richtige Wahl für euch. Werde ein Meister der Braukunst und Malzkunst!

Heiko Wohlgemuth
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