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Ausbildung Fachmann/-frau Systemgastronomie
Ausbildung: Gastronomie mit System und Tempo
Du magst es, wenn viel los ist und trotzdem alles rund läuft? Dann kann die Ausbildung zum/zur Fachmann/-frau für Systemgastronomie gut zu dir passen. Du arbeitest in Systemrestaurants, Fast-Food-Ketten, Cafés oder Catering-Unternehmen. Dort gelten feste Standards für Rezepte, Service und Abläufe. Du nimmst Bestellungen auf, bereitest Speisen zu und kümmerst dich um Waren und Personal. So verbindest du Gastronomie mit Organisation und Betriebswirtschaft. Dafür brauchst du Freundlichkeit, Organisationstalent und einen kühlen Kopf. Hier erfährst du, was du als Fachmann/-frau für Systemgastronomie machst, wie die Ausbildung abläuft, was du mitbringen solltest und welche Wege dir danach offenstehen.
Auf einen Blick
Fachmann/-frau Systemgastronomie auf einen Blick
Mit welchem Abschluss starten andere? So verteilten sich zuletzt die neuen Azubis:
Was macht ein Fachmann oder eine Fachfrau für Systemgastronomie?
Deine Aufgaben reichen von der Gästebetreuung über die Küche bis zur Organisation. Du bist Gastgeber/in, Küchenprofi und Organisator/in in einer Person. Das sind deine wichtigsten Aufgaben:
Welche Aufgaben hast du im Arbeitsalltag?
- Gäste betreuen: Du nimmst Bestellungen auf, berätst Gäste, kassierst und bearbeitest Reklamationen.
- Speisen zubereiten: Du bereitest Burger, Pizzen, Salate, Kaffeespezialitäten und andere Gerichte nach festen Rezepturen zu. Du achtest auf Qualität, Frische und Hygiene.
- Warenwirtschaft: Du nimmst Lieferungen an, lagerst Waren ein, machst Inventur und bestellst Nachschub.
- Arbeit organisieren: Du planst den Personaleinsatz, verteilst Aufgaben und sorgst für schnelle Abläufe in Küche und Service.
- Verkaufsförderung: Du setzt Aktionen um, platzierst Werbematerial und gestaltest Speisekarten oder Plakate mit.
- Hygiene: Du hältst dich an die Hygieneregeln nach HACCP und sorgst für Sauberkeit in Küche und Gastraum.
- Qualität prüfen: Du kontrollierst Speisen, Sauberkeit und Servicestandards.
Wo arbeitest du in der Systemgastronomie?
Du arbeitest in Restaurants, Cafés, Bistros oder Fast-Food-Filialen von Unternehmen der Systemgastronomie. Meist bist du Teil eines Teams und direkt an den Abläufen beteiligt, die über den Erfolg des Betriebs entscheiden.
Gäste kommen vor allem dann, wenn andere frei haben. Deshalb ist Schichtarbeit üblich, auch abends und am Wochenende.
Wie läuft die Ausbildung zum/zur Fachmann/-frau für Systemgastronomie ab?
Wie lange dauert die Ausbildung?
Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre und ist dual. Du lernst bei einem Unternehmen der Systemgastronomie, zum Beispiel bei einer Restaurantkette, einer Cafékette oder einem Catering-Unternehmen. Du arbeitest im Service, in der Küche und in der Organisation. In der Berufsschule geht es um Lebensmittelkunde, Küchenmanagement, Service, Marketing, Warenwirtschaft, Personal, Kostenkontrolle, Hygiene und Arbeitsrecht.
Was lernst du in Betrieb und Berufsschule?
Das lernst du unter anderem:
- Systemgastronomie: Standards, Franchisesysteme und Filialmanagement
- Speisen und Getränke: standardisierte Zubereitung und richtige Lagerung
- Service und Verkauf: Beratung, Kassenvorgänge und Umgang mit Beschwerden
- Warenwirtschaft und Einkauf: Beschaffung, Lager, Inventur und Kostenkontrolle
- Personal: Personaleinsatz planen, neue Kolleg/innen einarbeiten und Grundlagen des Arbeitsrechts
- Marketing: Aktionen planen und Produkte ansprechend präsentieren
- Hygiene und Qualität: Regeln nach HACCP und hohe Standards in allen Bereichen
- Betriebswirtschaft: Kalkulation, Kennzahlen, Einnahmen und Ausgaben
- Arbeitssicherheit: Unfälle im Gastronomiebetrieb vermeiden
Welche Voraussetzungen brauchst du als Fachmann/-frau Systemgastronomie?
Was solltest du mitbringen?
- einen guten Hauptschulabschluss oder einen mittleren Schulabschluss
- Freude am Umgang mit Menschen und Lebensmitteln
- ein freundliches, offenes Auftreten
- Organisationsgeschick und schnelle Auffassungsgabe
- Teamfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Belastbarkeit, auch wenn viel los ist
- Flexibilität bei den Arbeitszeiten
- ein gepflegtes Erscheinungsbild
- Interesse an kaufmännischen Abläufen
Was verdienst du in der Ausbildung?
Wie viel verdienst du in jedem Ausbildungsjahr?
| Ausbildungsjahr | Vergütung pro Monat (brutto) |
|---|---|
| Hinweis | Je nach Bundesland, Branche und Tarif unterschiedlich. |
| 1. Ausbildungsjahr | 1.061 € |
| 2. Ausbildungsjahr | 1.185 € |
| 3. Ausbildungsjahr | 1.323 € |
Passt die Ausbildung zum/zur Fachmann/-frau für Systemgastronomie zu dir?
Du interessierst dich für Gastronomie und für Zahlen? Dann solltest du dir diesen Beruf genauer anschauen. Das spricht für die Ausbildung:
- Gastronomie und Management: Du lernst, wie man einen Betrieb effizient führt und guten Service bietet.
- Viele Wege: Fast-Food-Kette, Systemrestaurant, Café oder Hotelkette. Die Branche bietet viele Entwicklungsmöglichkeiten.
- Menschen und Team: Du stärkst deine Kommunikation mit Gästen und lernst, ein Team zu führen.
- Praxis und Theorie: Du kochst und servierst und lernst dazu Personal, Marketing und Buchhaltung.
Vom Hobby zum Beruf
Welche Hobbys passen zur Ausbildung als Fachmann/-frau Systemgastronomie?
Was du als Fachmann/-frau Systemgastronomie jeden Tag machst, kennst du vielleicht schon aus deiner Freizeit. Wer im Nebenjob im Schnellrestaurant auch zur Stoßzeit freundlich bleibt, in der Schülerfirma Einkauf und Preise plant oder für das Klassenfest den Dienstplan macht, zeigt Betrieben Organisationsgeschick und Belastbarkeit. Wer im Verein als Mannschaftskapitän/in Verantwortung trägt, beweist dazu, dass du ein Team führen kannst. Wenn du einen kürzeren Einstieg suchst, schau dir Fachkraft für Gastronomie an. Für Restaurants und Events passt Fachmann/frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie.
Aus diesem Berufsprofil abgeleitet
Passt gut, wenn du gern …
- im Nebenjob auch zur Stoßzeit freundlich bleibst Belastbarkeit
- in der Schülerfirma Einkauf und Preise planst Zahlengefühl
- für Feste Dienstpläne und Aufgaben verteilst Organisation
- als Kapitän/in deine Mannschaft anführst Führungsstärke
- Gäste bei Familienfesten herzlich empfängst Freundlichkeit
Im Kästchen: Das lesen Ausbildungsbetriebe daraus, wenn das Hobby in deiner Bewerbung steht. Warum Hobbys in der Bewerbung wichtig sind
Wo findest du Ausbildungsbetriebe in deiner Nähe?
1 von 4 · Wie häufig?
rund 220
Betriebe bilden aus
Platz 89 von 344 Berufen.
2 von 4 · Plan B im selben Betrieb
Fast jeder 3. Betrieb
bildet auch Fachkraft für Gastronomie aus.
Fast jeder 6. bildet auch Kaufmann/frau Einzelhandel aus.
3 von 4 · Wo?
- Nordrhein-Westfalen50
- Bayern40
- Baden-Württemberg30
Die meisten Betriebe: Berlin, Hamburg, Frankfurt am Main
4 von 4 · Passt der Beruf?
Unsicher, ob dieser Beruf zu dir passt?
Tipp deine Noten und Hobbys ein. Ecki zeigt dir passende Berufe und die Betriebe um die Ecke.
Frag EckiWelche Karriere ist nach der Ausbildung möglich?
In der Systemgastronomie sind Standards, Tempo und Service gefragt. Die Branche bietet viele Einsatzorte. Hier kannst du arbeiten:
- in Restaurants und Cafés von Ketten, zum Beispiel Fast-Food, Bäckereiketten mit Café oder Coffee Shops
- bei Catering-Unternehmen, etwa im Event-Catering
- in Großküchen wie Betriebskantinen und Mensen
- in Hotels, zum Beispiel in der Restaurantleitung oder im Bankettservice
- in Freizeitparks und in der Veranstaltungsgastronomie
- in der Systemzentrale, etwa im Qualitätsmanagement, Einkauf oder Marketing
- selbstständig, zum Beispiel als Franchise-Nehmer/in
Welche Weiterbildungen gibt es?
So kannst du dich weiterentwickeln:
- Betriebswirt/in für Systemgastronomie: für Leitungsaufgaben im Management
- Küchenmeister/in oder Restaurantmeister/in: wenn du dich auf Küche oder Service konzentrieren willst
- Fachwirt/in im Gastgewerbe oder für Marketing: für kaufmännische Führungsaufgaben
- Spezialisierung: zum Beispiel in Qualitätsmanagement, Personalentwicklung oder Marketing
- Ausbilder/in: Du gibst dein Wissen an den Nachwuchs weiter.
- Studium: Mit Hochschulzugangsberechtigung zum Beispiel Hotel- und Tourismusmanagement, Betriebswirtschaftslehre, Lebensmittelwissenschaften oder Eventmanagement
Fazit: Gastronomie mit Plan
Als Fachmann/-frau für Systemgastronomie verbindest du Service, Küche und Management. Du sorgst dafür, dass Standards eingehalten werden und Gäste zufrieden sind. Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre und ist dual. Danach kannst du Verantwortung übernehmen, dich weiterbilden oder selbstständig werden.
Bock auf Tempo und Team? Finde auf dein-ausbildungsplatz.de einen Ausbildungsbetrieb in deiner Nähe.
Mehr Ausbildungsberufe aus diesem Bereich findest du unter Gastronomie, Hotel, Tourismus.
Dieses Berufsprofil als PDFKostenlos, 4 bis 5 Seiten. Zum Ausdrucken für Unterricht und Elterngespräch, mit QR-Codes zu Betrieben in deiner Nähe.
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