Fleischereiverkäufer/in

Was lernst du als Fleischereiverkäufer/in?

Als Fleischereiverkäufer/in ist dein Alltag geprägt vom direkten Kontakt zu Kund/innen, dem fachgerechten Umgang mit Fleisch- und Wurstwaren sowie der ansprechenden Präsentation deiner Produkte. Du bist gleichermaßen Verkäufer/in, Berater/in, Hygienefachkraft und oft auch eine Art "Feinkost-Spezialist/in". Deine Tätigkeiten sind vielfältig und erfordern sowohl Fachwissen als auch Kommunikationsfähigkeit und höchste Sorgfalt:

• Kundenberatung und Verkauf: Du berätst Kund/innen umfassend zu den verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten, deren Herkunft, Zubereitungsmöglichkeiten und Lagerung. Du gehst auf individuelle Wünsche ein, gibst Rezepttipps und empfiehlst passende Produkte. Der aktive Verkauf gehört selbstverständlich dazu.

• Fachgerechtes Schneiden und Portionieren: Du schneidest Fleisch, Wurst und Schinken frisch und bedarfsgerecht für die Kund/innen zu. Dabei nutzt du verschiedene Schneidemaschinen und Messer präzise und sicher.

• Warenpräsentation: Du gestaltest die Auslagen in der Fleisch- und Wursttheke ansprechend und appetitlich. Du achtest auf Sauberkeit, Frische und eine attraktive Anordnung der Produkte, um Kund/innen zum Kauf zu animieren.

• Herstellung einfacher Produkte: In vielen Betrieben stellst du auch selbst Salate, marinierte Fleischspieße, Hackfleischzubereitungen oder kleine Snacks für den Imbiss her.

• Hygiene und Qualitätssicherung: Du hältst strengste Hygienevorschriften ein, die in der Lebensmittelbranche besonders wichtig sind. Du reinigst Arbeitsflächen, Maschinen und Verkaufsräume gründlich und sorgst für die korrekte Lagerung und Kühlung der Waren. Du überwachst die Qualität und Frische der Produkte.

• Warenannahme und -kontrolle: Du nimmst Lieferungen entgegen, prüfst die Qualität und Vollständigkeit der gelieferten Ware und lagerst sie fachgerecht ein.

• Preisauszeichnung: Du sorgst für die korrekte und gut lesbare Auszeichnung aller Produkte mit Preisen und wichtigen Informationen.

• Umgang mit Kassen- und Abrechnungssystemen: Du bedienst die Kasse, rechnest ab und wickelst den Zahlungsverkehr ab.

Eure Karriere als Fleischereiverkäufer/in

Der Beruf des Fleischereiverkäufers/der Fleischereiverkäuferin ist ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelbranche und bleibt relevant, da Menschen weiterhin Wert auf frische und hochwertige Produkte legen. Deine Jobchancen sind gut, wenn du serviceorientiert bist und dein Fachwissen stets aktuell hältst:

• In Metzgereien und Fleischereifachgeschäften

• In Fleisch- und Wurstabteilungen von Supermärkten und Warenhäusern

• In Partyservice- und Cateringunternehmen

• In der Gastronomie (z.B. als Fachkraft für Wurst- und Käseplatten)

• Im Großhandel für Fleisch- und Wurstwaren

• Als Selbstständige/r mit einem eigenen Fachgeschäft oder einem mobilen Verkaufswagen.

Deine Weiterbildungsmöglichkeiten sind vielfältig und eröffnen dir neue Karrierewege:

• Verkäufer/in im Lebensmittelhandwerk (Schwerpunkt Fleischerei): Eine spezialisierte Weiterbildung, die deine Kenntnisse in Warenkunde, Beratung und Verkauf im Lebensmittelbereich vertieft.

• Fleischermeister/in (Fachrichtung Verkauf): Obwohl es eine Meisterprüfung für Fleischer/innen gibt, die sich eher auf die Produktion konzentriert, gibt es auch Möglichkeiten, sich im Verkauf zu spezialisieren und leitende Funktionen zu übernehmen. Dies qualifiziert dich für die Betriebsleitung eines eigenen Geschäfts oder einer Abteilung.

• Geprüfte/r Handelsfachwirt/in: Eine Weiterbildung, die deine betriebswirtschaftlichen und managementorientierten Kenntnisse vertieft und dich für leitende Positionen im Einzelhandel qualifiziert.

• Spezialisierung: Du kannst dich auf bestimmte Bereiche spezialisieren, z.B. Partyservice und Catering, Grillfleisch- und Marinadenspezialist/in, Feinkostberatung oder Wild- und Geflügelfachberatung.

• Ausbilder/in: Wenn du dein Wissen und deine Erfahrung gerne an den Nachwuchs weitergeben möchtest, kannst du dich zum/zur Ausbilder/in qualifizieren.

• Studium (mit entsprechender Hochschulzugangsberechtigung): Studiengänge wie Lebensmittelmanagement, Ernährungswissenschaften, Betriebswirtschaftslehre (Handel) oder Ökotrophologie können dir den Zugang zu akademischen Positionen in der Produktentwicklung, im Qualitätsmanagement oder im Marketing großer Lebensmittelunternehmen ebnen.