Schnellstart.
11 Branchen in Handel & Dienstleister
7 Branchen in Handwerk
3 Branchen in Industrie & Logistik
Ausbildung Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk, Schwerpunkt Fleischerei
Ausbildung: Beraten, verkaufen, begeistern
Du quatschst gern mit Menschen und weißt, welches Stück Fleisch auf den Grill gehört? Dann könnte die Ausbildung zum/zur Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk mit Schwerpunkt Fleischerei zu dir passen. Du arbeitest in Metzgereien und Lebensmittelgeschäften, die Fleisch und Fleischwaren verkaufen. Du stehst am Tresen, berätst Kund/innen und gestaltest die Theke. Du achtest auf Frische und Hygiene. Und manchmal reichst du eine Scheibe Wurst zum Probieren. Hier erfährst du, was du im Beruf machst, wie die Ausbildung abläuft, was du mitbringen solltest und welche Wege dir danach offenstehen.
Auf einen Blick
Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk, Schwerpunkt Fleischerei auf einen Blick
Mit welchem Abschluss starten andere? So verteilten sich zuletzt die neuen Azubis:
Der Beruf im Wandel der Zeit
Wie hieß der Beruf früher?
Du hörst im Betrieb noch einen älteren Namen? Gemeint ist meist dieser Beruf. Der Name hat sich mehrmals geändert. Seit 2006 heißt er so wie heute.
- ab 1949 bis 1985Gewerbegehilfe/
in im Fleischerhandwerk - 1985 bis 2006Fachverkäufer/
in im Nahrungsmittelhandwerk - seit 2006Fachverkäufer/
in in der Fleischerei
Im Alltag sagt man auch: Fleischereifachverkäufer/in, Metzgereifachverkäufer/in, Fleischereiverkäufer/in, Metzgereiverkäufer/in, Fleisch- und Wurstverkäufer/in
Berufsnamen seit Gründung der Bundesrepublik 1949.
Was macht ein/e Fachverkäufer/in in der Fleischerei?
Du gestaltest den Verkauf von Fleisch und Fleischwaren. Du berätst im direkten Gespräch, nimmst Bestellungen an und kümmerst dich um die Theke. Das sind deine wichtigsten Aufgaben:
Welche Aufgaben hast du im Arbeitsalltag?
- Kundenberatung: Du hilfst Kund/innen, sich im Sortiment zurechtzufinden und das Richtige auszuwählen.
- Kundenbindung: Du lässt neue Produkte probieren und stellst Angebote vor.
- Verkauf und Abrechnung: Du wiegst ab, schneidest zu und verpackst die Ware sicher. Zum Schluss kassierst du.
- Qualitätsprüfung: Du prüfst Frische und Qualität der Produkte.
- Präsentation: Du sorgst dafür, dass die Fleischtheke ansprechend und übersichtlich aussieht.
Warum ist der Beruf so wichtig?
Du bist die Schnittstelle zwischen Metzgerei und Kundschaft. Du bist im direkten Kontakt mit den Menschen und berätst sie bei der Auswahl. Du hast Rezepte parat und kennst dein Sortiment. Du bist das vertraute Gesicht hinter der Theke. Wegen dir kommen Kund/innen gern wieder.
Wie läuft die Ausbildung ab?
Wie lange dauert die Ausbildung?
Die Ausbildung dauert drei Jahre und ist dual. Du sammelst praktische Erfahrung im Verkauf in der Metzgerei und lernst die Theorie in der Berufsschule.
Was lernst du in Betrieb und Berufsschule?
Das lernst du unter anderem:
- Beratung: Du findest heraus, welches Produkt zu wem passt, und gibst passende Empfehlungen.
- Präsentation und Information: Du richtest die Auslage so ein, dass die Ware lecker aussieht und Kund/innen einen guten Überblick haben. Du gibst alle wichtigen Produktinfos.
- Verkauf: Du sprichst Kund/innen an und überzeugst sie. Du packst Ware schnell und sicher ab und kassierst. Mit gutem Service stärkst du die Kundenbindung.
- Hygiene und Qualitätssicherung: Fleisch verdirbt leicht. Deshalb hältst du Hygienevorschriften ein, machst regelmäßig Qualitätskontrollen und dokumentierst deine Arbeit.
Welche Voraussetzungen brauchst du als Fachverkäufer/in in der Fleischerei?
Was solltest du mitbringen?
- Freude am Kontakt mit Menschen
- Freundlichkeit und gute Umgangsformen
- Interesse an Lebensmitteln und Fleischwaren
- Sinn für Sauberkeit und Hygiene
- Sicherheit im Kopfrechnen
- Zuverlässigkeit und Teamgeist
Was verdienst du in der Ausbildung?
Wie viel verdienst du in jedem Ausbildungsjahr?
| Ausbildungsjahr | Vergütung pro Monat (brutto) |
|---|---|
| Hinweis | Je nach Bundesland, Branche und Tarif unterschiedlich. |
| 1. Ausbildungsjahr | 800 € bis 1.200 € |
| 2. Ausbildungsjahr | 900 € bis 1.300 € |
| 3. Ausbildungsjahr | 1.000 € bis 1.400 € |
Passt die Ausbildung als Fachverkäufer/in in der Fleischerei zu dir?
Du magst Menschen und gutes Essen? Dann lohnt sich ein genauer Blick. Das spricht für die Ausbildung:
- Genuss inklusive: Du arbeitest täglich mit leckeren Delikatessen.
- Kontakt mit Menschen: Du hast den ganzen Tag mit Kund/innen zu tun. Ein Lächeln kommt meist zurück.
- Einfluss auf den Speiseplan: Mit deiner Beratung bestimmst du mit, was Menschen heute essen.
- Vielfältige Arbeitsplätze: Nach der Ausbildung hast du viele Möglichkeiten.
Vom Hobby zum Beruf
Welche Hobbys und Interessen passen dazu?
Was du als Fachverkäufer/in in der Fleischerei jeden Tag machst, kennst du vielleicht schon aus deiner Freizeit. Wer beim Schulfest den Würstchenstand übernimmt, das Wechselgeld im Kopf ausrechnet und für alle ein freundliches Wort hat, zeigt Betrieben Kopfrechnen und Kundengespür. Wer Platten fürs Familienfest hübsch anrichtet oder im Handballteam mitzieht, beweist Sinn für Präsentation und Teamgeist. Wenn dich Brot und Brötchen an der Theke reizen, schau dir Bäckereifachverkäufer/in an. Für Torten und Pralinen passt Fachverkäufer/in Konditorei.
Aus diesem Berufsprofil abgeleitet
Passt gut, wenn du gern …
- beim Schulfest den Würstchenstand übernimmst Kundenorientierung
- Wechselgeld schnell im Kopf ausrechnest Zahlengefühl
- Platten und Buffets hübsch anrichtest Ästhetik
- im Nebenjob mit Menschen ins Gespräch kommst Freundlichkeit
- im Handballteam mitziehst Teamgeist
Im Kästchen: Das lesen Ausbildungsbetriebe daraus, wenn das Hobby oder Interesse in deiner Bewerbung steht. Warum Hobbys in der Bewerbung wichtig sind
Wo findest du Ausbildungsbetriebe in deiner Nähe?
1 von 2 · Im Bereich Handel
Kaufmann/-frau Groß- und Außenhandelsmanagement
In diesem Bereich bilden die meisten Betriebe Kaufmann/-frau Groß- und Außenhandelsmanagement aus, rund 3.900.
2 von 2 · Passt der Beruf?
Unsicher, ob dieser Beruf zu dir passt?
Tipp deine Noten, Hobbys und Interessen ein. Ecki zeigt dir passende Berufe und die Betriebe um die Ecke.
Frag EckiWelche Karriere ist nach der Ausbildung möglich?
Nach der Ausbildung stehen dir verschiedene Arbeitsplätze offen. Hier kannst du arbeiten:
- in Metzgereien
- in Lebensmittelgeschäften und Supermärkten
- in Fleischabteilungen von Restaurants
Welche Weiterbildungen gibt es?
So kannst du dich weiterentwickeln:
- Leitende Verkaufsposition: Mit Erfahrung übernimmst du mehr Verantwortung im Verkauf.
- Vertrieb: Du konzentrierst dich auf den Verkauf an spezielle Kund/innen.
- Fachwirt/in oder Betriebswirt/in für Vertrieb im Einzelhandel: Damit qualifizierst du dich für die Verkaufsleitung im Lebensmittelhandwerk.
Fazit: Das Gesicht hinter der Fleischtheke
Als Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk mit Schwerpunkt Fleischerei berätst du Kund/innen und hilfst ihnen bei der Auswahl. Du präsentierst und verkaufst die Ware und trägst Verantwortung für die Hygiene. Du bist das Gesicht des Ladens. Die Ausbildung dauert drei Jahre und ist dual.
Lust auf Theke statt Schreibtisch? Finde auf dein-ausbildungsplatz.de einen Ausbildungsbetrieb in deiner Nähe.
Mehr Ausbildungsberufe aus diesem Bereich findest du unter Handel.
Dieses Berufsprofil als PDFKostenlos, 4 bis 5 Seiten. Zum Ausdrucken für Unterricht und Elterngespräch, mit QR-Codes zu Betrieben in deiner Nähe.
Worauf hast du noch Lust?
Stöbere weiter in Berufen und Tipps. Oder lass den Würfel entscheiden.
BerufChemikant/in
BerufFotodesigner/in
BerufBeamte/r Mittleren Nichttechnischen Justizdienst
BerufAssistent/in für Geovisualisierung
BerufAssistenz Technische Informatik
BerufKaufmann/frau Büromanagement
BerufBeamte/r Bundesnachrichtendienst im mittleren Dienst
BerufMedizinische/r Dokumentationsassistent/inAlle Bereiche
Top 2026Kraftfahrzeugmechatroniker/in
Top 2026Pflegefachmann/frauTop 2026Fachinformatiker/in
Top 2026Medizinische/r Fachangestellte/r (MFA)
Top 2026Umweltschutztechnische Assistenten
Top 2026Industriekaufmann/frau
Top 2026Elektroniker/in Energie- und GebäudetechnikTop 2026Kaufmann/frau BüromanagementAlle anzeigen
