Der Weintechnologe die Weintechnologin

Warum solltest du Weintechnologe werden?

Der Weinanbau hat in Deutschland eine lange Tradition und ist in einigen Teilen des Landes eine regionale Wirtschaftskraft. Dabei spielen Weintechnologen und Weintechnologin eine Schlüsselrolle, da sie für die Herstellung von Qualitätsweinen zuständig sind. Aus einer Traube durch Gärung ein edles Endprodukt herzustellen hat schon etwas von Kunst. So hat der Beruf auch ein hohes Ansehen in der Gesellschaft. Zudem tragen Technologinnen dazu bei, sicherzustellen, dass die Weine dem Geschmack den Ansprüchen der Verbrauchern entsprechen. Außerdem gilt Wein als gehobenes Genussmittel, das zu besonderen Anlässen getrunken wird und hat daher eine besondere kulturelle Bedeutung.

Weintechnologe: Das ist die Ausbildung

Die Ausbildung zum Weintechnologen oder zur Weintechnologin kann je nach Region und Bildungseinrichtung variieren. Sie kann sowohl als Studium oder aber als klassische Berufsausbildung im dualen System stattfinden. Im zweiten Fall dauert sie 3 Jahre und wird durch das Ablegen einer Gesellenprüfung beendet. Die Ausbildung rund um die Traube beinhaltet für dich unteranderem folgende Tätigkeiten:

1. Der Traubenanbau und die Weinverarbeitung:

• In der Ausbildung lernst du dich mit der Weinpflanze und ihren Erzeugnissen zu beschäftigen.
• Dabei lernst du alles über den Anbau, die Pflege und die Ernte.
• Man bringt dir bei die Trauben und den Most im Labor zu untersuchen und die Erkenntnisse zu dokumentieren.
• Dafür führst du mikrobiologische und chemische Untersuchungen des Weines durch.

2. Wein-Qualitätssicherung:

• Man zeigt dir, wie du den Herstellungsprozess des Weines beobachten musst, damit die Qualität gehalten wird.
• Du führst sensorische (riechen und schmecken) Prüfungen des Weins durch.
• Um deine Erfahrungswerte festzuhalten, erstellst du Prüfberichte und Dokumentationen.

3. Forschung und Entwicklung:

• Wenn du in der Forschung arbeitest, entwickelst du neue Verfahren zur Verarbeitung und Analyse des Traubenmostes.
• Mit entsprechender Expertise führst du Versuche und Forschungsprojekte durch, um den Wein auf ein neues Level zu heben.
• Dabei lernst du, wie du deine Tätigkeiten in der Zusammenarbeit mit anderen Wissenschaftlern und Experten bestreitest.

4. Lagerung und Probenentnahme

• Du nimmst an den Schritten der Abfüllung, Gärung und der Verkostung teil, um den Prozess von der Traube zum alkoholhaltigem Traubenmost nachzuvollziehen.
• In Weinproben stellst du die Qualität der Erzeugnisse auf die Probe, prüfst den Gehalt an Alkohol und schulst deinen Geschmack.
• Die Lagerung wird auch als Weinkellerei bezeichnet, wobei du die Temperatur und Luftfeuchtigkeit der Weinlager im Blick behältst.

5. Zusatzaufgaben in der Produktion von Wein:

• Du lernst, wie man Weinberge und die Kellerei pflegt.
• Dabei führst du verschiedene administrative Aufgaben, wie das Erstellen von Prüfberichten und die Ablage von Unterlagen durch.
• Zudem lernst du, welche Sicherheitsvorschriften eingehalten werden.
• Damit das Erzeugnis auch an den Kunden geht, bist du an der Vermarktung des alkoholischen Traubensaftes beteiligt.

In der Ausbildung als Weintechnologe lernst du zudem auch noch viele weitere spannende Aufgaben und Fachwissen, wie beispielsweise:

• verschiedene Weinsorten und ihre spezifischen Eigenschaften
• unterschiedliche Weinbereitungsmethoden und -technologien
• die Weinbaugebiete der Welt und ihre Perlweine samt ihren Vorzügen
• du lernst den Unterschied zwischen Most, und Wein kennen.
• man zeigt dir, wie du Informationen an Interessierte und Kunden kommunizieren kannst.
• du wirst noch vielen Tätigkeiten nachgehen, die wir hier nicht nennen können.