2024-02-23 14:27
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Der Winzer die Winzerin
Handwerkliche Meister der Weinherstellung
Nicht "In Vino Veritas", sondern "Disciplina in Vino" Dich interessiert Wein und du willst vielleicht sogar eine Ausbildung zum Winzer oder zur Winzerin machen? Dann haben bieten wir dir einen Einblick in diesen spannenden Ausbildungsberuf. Vielleicht wirst du ja der nächste Top-Winzer, wer weiß?
Berufsprofil Winzer und Winzerin
Was lernen Winzer in der Ausbildung?
Winzer und Winzerinnen sind Experten im Anbau von Weinreben und in der Weinproduktion. Der gesamte Beruf dreht sich um den Weinherstellungsprozess von A bis Z. Die Arbeit fängt bei der Pflege der Weinberge an und hört bei der Verkostung köstlichen Weins auf. Doch während der Ausbildung lernst auf all die spannenden Zwischenschritte kennen:
- Professioneller Weinanbau: Alles beginnt mit dem Wein und dem Hang an dem er angebaut wird. Deutschland ist ein international angesehenes Weinanbaugebiet mit viel Historie. Dementsprechend haben Winzer und Winzerinnen bereits die besten Standorte für Weinreben ausgemacht und bepflanzen diese seit mehreren Jahrhunderten. Dabei kümmern sie sich um die Pflege der einzelnen Reben und kontrollieren dabei den Reifegrad der Trauben, um zu entscheiden, wann sie geerntet werden.
- Die Weinproduktion: Sind die Trauben erntereif, werden sie nach der Ernte ausgepresst und in Fässern gelagert. Auf welche spannenden Feinheiten es dabei ankommt, lernst du in der Ausbildung. Anschließend folgen die Gärung und Klärung, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt und verkauft wird.
- Qualitätskontrolle der Weine: Winzer und Winzerinnen überwachen ständig die Qualität des Weins und analysieren Geschmack bis in die feinsten Aromen und Duftnoten, um am Ende ein Produkt von gleichbleibend hoher Qualität zu erzeugen.
- Kellerwirtschaft: In Fässern abgefüllte Weine werden nicht einfach in irgendeinem Keller gelagert. Die Kelterei an sich ist ein eigenes Handwerk, in das viel Bedacht fließt, um am Ende einen einzigartigen Wein zu produzieren. Die Lagerung und Reifung des Weins entscheiden nämlich maßgeblich über due Qualität und den Geschmack des Endproduktes.
- Vermarktung des Weins: Nachdem der Wein hergestellt wurde, muss dieser auch noch verkauft werden. Das ist gar nicht so leicht, da es bereits so eine große Auswahl gibt. Daher muss man kreativ arbeiten und sich in der Vermarktung seines Weines anstrengen.
Warum solltest du Winzer oder Winzerin werden?
Winzer und Winzerinnen sind für die deutsche Wirtschaft von historischer Bedeutung. Wie bereits gesagt, ist Deutschland ein international anerkanntes Weingebiet, dessen Weine immer wieder Auszeichnungen gewinnen und von Kennern geschätzt werden. Als Winzer oder Winzerin kannst du daran arbeiten diesen Status, dieses Prestige und diesen Nimbus zu erhalten und dazu beitragen weiterhin hervorragende Weine zu produzieren. Hinzu kommt, dass es sich um ein traditionsreiches Handwerk handelt, das viele spannende Aspekte biete und dir die Arbeit an der frischen Luft ermöglicht. Zwar kannst du diesen Beruf nur in bestimmten Regionen in Deutschland ausüben, allerdings ist die Weinproduktion dort von entscheidender Wichtigkeit für die dortige Wirtschaft.
Winzer und Winzerin: Das ist die Ausbildung
Die Winzerausbildung dauert drei Jahre und erfolgt im Rahmen einer dualen Ausbildung, also in Winzerbetrieben und in der Berufsschule. Während der Winzerausbildung lernst du unteranderem die folgenden Aufgaben kennen:
1. Der Weinanbau:
- In der Ausbildung lernst du verschiedene Rebsorten und ihre Eigenschaften kennen.
- Man bringt dir bei, wie du Weinreben auf dem Weinberg zu pflegen hast.
- Auch wie man ganze Reben und einzelne Trauben erntet wird dir gezeigt.
2. Verschiedene Kellereitechniken:
- Man wird dir verschiedene Arten der Weinherstellung zeigen .
- Lernst, was Keltern ist und führst diesen Produktionsschritt selbst durch.
- Auch wirst du lernen, wie man Most richtig vergärt.
3. Die Wein-Vermarktung:
- Hast du deinen ersten Wein produziert, zeigt man dir, welche Vertriebswege es gibt.
- Dafür arbeitest du verschiedene Vermarktungskonzepte aus.
- Im Weinverkauf berätst du deine Kunden bei der Auswahl von Weinen.
In der Winzerausbildung kannst du zusätzlich auch die folgenden Aufgaben erlernen:
- Du lernst verschiedene Weinregionen und ihre Weine kennen.
- Auch erfährst du welche Weinbaumethoden es gibt.
- Dir werden verschiedene Weinsorten samt Herstellungsprozess beigebracht.
Deine Karriere als Winzer oder Winzerin:
Winzer und Winzerinnen arbeiten nach der Ausbildung in genau diesem Beruf oder bilden sich zum Weinbaumeister oder zur Weinbaumeisterinnen fort. Alternativ spezialisieren sie sich auf die Kellermeisterei. Einige entscheiden sich auch für die Selbstständigkeit und gründen ihre eigenen Weingüter, jedoch ist dies gar nicht einmal so einfach, dennoch ist es möglich und der beste Weg, um genau den Wein zu produzieren, der zu dir und deiner Vorstellung von einem perfekten Wein passt.
Darum solltest du Winzer oder Winzerin werden:
- Dieser Beruf hat historische Wurzeln, ist ein traditionelles Handwerk und ist ein kompletter Gegenentwurf zum klassischen Bürojob. Du arbeitest auf dem Weinberg, in der Presse, im Lager und auch im Büro.
- Du kennst dich bestens mit Weinen aus und kennst die Branche und ihre Güter irgendwann in- und auswendig. Du kannst in verschiedenen Weinregionen der Welt arbeiten und dazu beitragen hervorragende Weine herzustellen.
- Du kannst Freunde und Bekannte immer bestens beraten, welcher Wein zu welchem Anlass und Gericht der Richtige ist. Zudem kannst du mit deinem Weinwissen auf Partys immer überzeugen.
Dich interessiert die Ausbildung zum Winzer? Dann nutze dein-ausbildungsplatz.de, um einen Winzer in deiner Nähe zu finden, der dir eine Ausbildung ermöglicht.
Vergütung: Winzer, Winzerin
| Jahr | Vergütung |
|---|---|
| 1. Ausbildungsjahr | 655 EUR |
| 2. Ausbildungsjahr | 770 EUR |
| 3. Ausbildungsjahr | 870 EUR |
Fazit: Die Kunst des Weinanbaus
Winzer und Winzerinnen sind leidenschaftliche Experten im Weinbau und der Weinproduktion, deren Beruf ein tiefes Verständnis für Weinreben, Weinherstellung und -veredelung erfordert. Mit ihrer Arbeit tragen sie zur Herstellung von qualitativ hochwertigem Weinen bei, die von Weinliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt werden. Dieser Beruf bietet dir vielfältige Möglichkeiten zur Weiterentwicklung und ist für alle etwas, die eine Leidenschaft für Wein und die Landwirtschaft haben.
Heiko Wohlgemuth
Information zu diesem Autor
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