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Ausbildung Hotelfachmann/frau
Ausbildung: Gastgeber/in mit Herz und Kopf
Magst du Menschen und behältst auch im Trubel den Überblick? Dann könnte die Ausbildung zum Hotelfachmann oder zur Hotelfachfrau gut zu dir passen. Du sorgst dafür, dass sich Gäste vom ersten Kontakt bis zur Abreise wohlfühlen. Du arbeitest dort, wo Ankommen, Service, Organisation und Gastfreundschaft zusammenkommen. Freundlichkeit ist wichtig. Genauso gefragt ist dein Organisationstalent. Hier erfährst du, was du als Hotelfachmann/-frau machst, wie die Ausbildung abläuft, was du mitbringen solltest und welche Wege dir danach offenstehen.
Auf einen Blick
Hotelfachmann/frau auf einen Blick
Mit welchem Abschluss starten andere? So verteilten sich zuletzt die neuen Azubis:
Der Beruf im Wandel der Zeit
Wie hieß der Beruf früher?
In der DDR hieß der Beruf: Empfangssekretär/in
Berufsnamen seit Gründung der Bundesrepublik 1949. Die DDR-Berufe gingen mit der Wiedervereinigung 1990 in den heutigen Ausbildungsberufen auf.
Was macht ein Hotelfachmann oder eine Hotelfachfrau?
Hotelfachleute sind Allrounder in Beherbergungsbetrieben. Du lernst, wie ein Hotel im Alltag funktioniert. Und du sorgst dafür, dass zufriedene Gäste und gute Abläufe zusammenpassen. Das sind deine wichtigsten Aufgaben:
Welche Aufgaben hast du im Arbeitsalltag?
- Empfang: Du begrüßt Gäste, erledigst Check-in und Check-out und kümmerst dich um ihre Wünsche.
- Reservierung und Verkauf: Du bearbeitest Buchungen und verkaufst Übernachtungen und Dienstleistungen.
- Beschwerden lösen: Du gehst professionell mit Kritik um und findest Lösungen.
- Veranstaltungen: Du hilfst bei der Planung und Durchführung von Events und Tagungen.
- Housekeeping: Du organisierst, dass Zimmer und Räume sauber und bereit sind.
- Food and Beverage: Du denkst die gastronomischen Angebote im Hotel mit.
- Waren und Hygiene: Du nimmst Waren an, lagerst sie richtig und achtest auf Hygiene.
- Teamarbeit: Du stimmst dich mit allen Abteilungen im Hotel ab.
Gerade das Zusammenspiel aus Service, Organisation und wirtschaftlichem Denken macht den Beruf so vielseitig.
Wo arbeitest du als Hotelfachmann/-frau?
Du bist nah am Gast, arbeitest im Team und lernst viele Bereiche eines Hotels kennen. Einen festen Schreibtisch für den ganzen Tag hast du selten. Mit deinem Beruf kannst du in ganz unterschiedlichen Häusern arbeiten, vom kleinen Hotel bis zum großen Tagungs- oder Ferienhotel.
Wie läuft die Ausbildung zum Hotelfachmann oder zur Hotelfachfrau ab?
Wie lange dauert die Ausbildung?
Die Ausbildung dauert drei Jahre und ist dual. Du lernst im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule. Seit der Neuordnung 2022 ist der Beruf moderner. Digitales, Nachhaltigkeit und Teamarbeit spielen eine größere Rolle. Der Schwerpunkt liegt stärker auf Empfang, Reservierung, Verkauf und Marketing, auf Channel- und Revenue-Management und auf der Organisation des Hotels. Service und Küche gehören weiter dazu, nehmen aber weniger Raum ein als früher.
Was lernst du in Betrieb und Berufsschule?
Das lernst du unter anderem:
- Empfang und Gästebetreuung: Reservierungen, Check-in, Check-out und Gästewünsche
- Veranstaltungen: Events planen und durchführen
- Housekeeping: Abläufe organisieren
- Gastronomie: gastronomische Angebote im Hotel mitplanen
- Waren und Hygiene: Warenannahme, Lagerung und Hygienemaßnahmen
- Revenue-Management: Auslastung und Preise steuern
- Channel-Management und Marketing: Vertriebskanäle, Verkaufsförderung und Kundenbindung
Die Prüfung: Die Abschlussprüfung ist gestreckt. Teil 1 findet im vierten Ausbildungshalbjahr statt. Hier geht es um Aufgaben am Empfang und gastronomische Angebote. Teil 2 folgt am Ende der Ausbildung. Er umfasst Veranstaltungen und Food-and-Beverage-Management, Revenue-Management, Marketing und Verkauf, die Organisation des Beherbergungsbetriebes sowie Wirtschafts- und Sozialkunde. Zusätzlich kannst du die Zusatzqualifikation Bar und Wein erwerben. Sie wird auf Antrag gesondert geprüft.
Was du mitbringen solltest
Ein bestimmter Schulabschluss ist rechtlich keine Voraussetzung. Betriebe achten aber auf diese Punkte:
- ein freundliches Auftreten
- Zuverlässigkeit
- Freude am Umgang mit Menschen
- Lust auf ein lebhaftes Arbeitsumfeld
- Flexibilität und Teamfähigkeit
- Organisationstalent
Was verdienst du in der Ausbildung?
Wie viel verdienst du in jedem Ausbildungsjahr?
| Ausbildungsjahr | Vergütung pro Monat (brutto) |
|---|---|
| Hinweis | Je nach Bundesland, Branche und Tarif unterschiedlich. |
| 1. Ausbildungsjahr | 950 € bis 1.200 € |
| 2. Ausbildungsjahr | 1.050 € bis 1.350 € |
| 3. Ausbildungsjahr | 1.150 € bis 1.462 € |
Passt die Ausbildung zum Hotelfachmann oder zur Hotelfachfrau zu dir?
Du bist gern Gastgeber/in und behältst den Überblick? Das spricht für die Ausbildung:
- Menschen im Mittelpunkt: Du sorgst für einen Aufenthalt, an den sich Gäste gern erinnern.
- Teamarbeit: Du arbeitest mit vielen Menschen in verschiedenen Bereichen zusammen.
- Abwechslung: Empfang, Housekeeping, Veranstaltungen und Verkauf wechseln sich ab.
- Vielseitig einsetzbar: Du kannst in Hotels, Gaststätten oder in der Touristikbranche arbeiten.
Vom Hobby zum Beruf
Welche Hobbys passen zur Ausbildung als Hotelfachmann/frau?
Was du als Hotelfachmann/frau jeden Tag machst, kennst du vielleicht schon aus deiner Freizeit. Wer Übernachtungsgäste der Familie herzlich empfängt, beim Schulball die Garderobe organisiert oder im Café jobbt, zeigt Hotels Gastfreundschaft und Organisationstalent. Wer dazu Englisch im Austausch übt oder im Volleyballteam spielt, beweist Offenheit und Teamgeist. Das lesen Betriebe als beste Voraussetzung für ein lebhaftes Haus. Wenn dich Zahlen und Planung im Hotel reizen, schau dir Kaufmann/frau für Hotelmanagement an. Für Reisen und Urlaubsplanung passt Tourismuskaufmann/frau.
Aus diesem Berufsprofil abgeleitet
Passt gut, wenn du gern …
- Gäste zu Hause herzlich empfängst und umsorgst Gastfreundschaft
- bei Schulfesten Einlass oder Garderobe organisierst Organisation
- im Café oder Eiscafé jobbst Freundlichkeit
- Englisch im Austausch oder mit Reisebekanntschaften sprichst Offenheit
- Volleyball oder Handball im Verein spielst Teamgeist
Im Kästchen: Das lesen Ausbildungsbetriebe daraus, wenn das Hobby in deiner Bewerbung steht. Warum Hobbys in der Bewerbung wichtig sind
Wo findest du Ausbildungsbetriebe in deiner Nähe?
1 von 3 · Wie häufig?
1
Betrieb bildet aus
Platz 330 von 340 Berufen.
2 von 3 · Wo?
- Hamburg1
Die meisten Betriebe: Hamburg
3 von 3 · Um die Ecke
Wer bildet bei dir aus?
Welche Karriere ist nach der Ausbildung möglich?
Nach der Ausbildung arbeitest du vor allem in Hotels, Gasthöfen und Pensionen. Mit wachsender Erfahrung kannst du dich spezialisieren, zum Beispiel auf Empfang, Reservierung, Veranstaltungen, Housekeeping oder Food and Beverage. Auch Führungsaufgaben sind möglich.
Welche Weiterbildungen gibt es?
So kannst du dich weiterentwickeln:
- Hotelmeister/in: für Führungsaufgaben im Hotel
- Fachwirt/in im Gastgewerbe: für kaufmännische Leitungsaufgaben
- Hotelfachschule: zum/zur staatlich geprüften Betriebswirt/in
- Studium: Auch ein späteres Studium ist möglich.
Fazit: Gastfreundschaft trifft Organisation
Hotelfachleute sind heute weit mehr als klassische Servicekräfte. Der Beruf verbindet Gastfreundschaft, Organisation, Verkauf, wirtschaftliches Denken und Teamarbeit. Die Ausbildung dauert drei Jahre und ist dual. Danach stehen dir viele Bereiche im Hotel und Weiterbildungen offen.
Lust bekommen? Finde auf dein-ausbildungsplatz.de einen Ausbildungsbetrieb in deiner Nähe.
Mehr Ausbildungsberufe aus diesem Bereich findest du unter Gastronomie, Hotel, Tourismus.
Dieses Berufsprofil als PDFKostenlos, 4 bis 5 Seiten. Zum Ausdrucken für Unterricht und Elterngespräch, mit QR-Codes zu Betrieben in deiner Nähe.
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