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Ausbildung Fachverkäufer/in Konditorei
Ausbildung: Torten, Pralinen und gute Beratung
Welche Torte passt zur Hochzeit, welche zum Kindergeburtstag? Als Fachverkäufer/in in der Konditorei weißt du Rat. In der Ausbildung zum/zur Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk mit Schwerpunkt Konditorei lernst du alles über Kuchen, Torten, Pralinen und Gebäck. Du berätst Kund/innen, präsentierst die Kreationen der Konditor/innen in der Vitrine und nimmst Bestellungen an. Du bereitest Kaffee zu, verpackst Torten und achtest streng auf Hygiene. Dafür brauchst du Freundlichkeit, ein Auge für schöne Präsentation und Freude an süßen Dingen. Hier erfährst du, was du als Fachverkäufer/in in der Konditorei machst, wie die Ausbildung abläuft, was du mitbringen solltest und welche Wege dir danach offenstehen.
Früher hieß dieser Beruf Konditoreiverkäufer/in.
Auf einen Blick
Fachverkäufer/in Konditorei auf einen Blick
Mit welchem Abschluss starten andere? So verteilten sich zuletzt die neuen Azubis:
Der Beruf im Wandel der Zeit
Wie hieß der Beruf früher?
Du hörst im Betrieb noch einen älteren Namen? Gemeint ist meist dieser Beruf. Der Name hat sich mehrmals geändert. Seit 2006 heißt er so wie heute.
- ab 1949 bis 1985Gewerbegehilfe/
in im Konditorhandwerk - 1985 bis 2006Fachverkäufer/
in im Nahrungsmittelhandwerk - seit 2006Fachverkäufer/
in in der Konditorei
Im Alltag sagt man auch: Konditoreifachverkäufer/in
Berufsnamen seit Gründung der Bundesrepublik 1949.
Was macht ein/e Fachverkäufer/in in der Konditorei?
Du hast viel Kontakt mit Kund/innen, arbeitest mit frischen Produkten und hältst hohe Hygienestandards ein. Du bist Verkäufer/in, Berater/in und Präsentationstalent in einer Person. Das sind deine wichtigsten Aufgaben:
Welche Aufgaben hast du im Arbeitsalltag?
- Verkaufen und beraten: Du berätst zu Kuchen, Torten, Pralinen, Gebäck und Brot. Du erklärst Zutaten, Allergene, Herkunft und Haltbarkeit. Du nimmst Bestellungen für individuelle Torten oder Caterings an.
- Ware präsentieren: Du richtest Vitrinen, Regale und Tresen appetitlich her und achtest auf Temperatur und Licht.
- Kassieren: Du kassierst bar oder mit Karte und rechnest die Einnahmen ab.
- Snacks und Getränke: Du belegst Brötchen, machst Salate und bereitest Kaffee- und Teespezialitäten zu.
- Verpacken und dekorieren: Du verpackst Torten sicher und schmückst Geschenke mit Schleifen.
- Qualität und Hygiene: Du prüfst die Frische, hältst dich an die Hygieneregeln nach HACCP und reinigst Flächen, Geräte und Vitrinen.
- Waren annehmen: Du prüfst Lieferungen und lagerst sie richtig ein.
- Preise auszeichnen: Du sorgst dafür, dass alle Preise gut lesbar sind.
Wo arbeitest du als Fachverkäufer/in in der Konditorei?
Du arbeitest vor allem in Konditoreien, in Bäckereien mit Konditorei und in Cafés. Auch die Back- und Süßwarenabteilungen großer Supermärkte und Kaufhäuser sind möglich.
Kuchen und Torten sind besonders am Wochenende gefragt. Oft beginnt dein Tag auch früh am Morgen. Für viele Kund/innen bist du die erste Ansprechperson.
Wie läuft die Ausbildung zum/zur Fachverkäufer/in mit Schwerpunkt Konditorei ab?
Wie lange dauert die Ausbildung?
Was lernst du in Betrieb und Berufsschule?
Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre und ist dual. Du lernst meist in einer Konditorei, einer Bäckerei mit Konditorei oder einem Café. Dort lernst du Verkauf, Beratung und Warenpräsentation. In der Berufsschule geht es um Produktkunde von Gebäck, Torten, Kuchen, Pralinen und Speiseeis, dazu Ernährungslehre, Lebensmittelrecht, Hygiene, Verkauf, Warenwirtschaft und Preiskalkulation.
Das lernst du unter anderem:
- Produktkunde: Zutaten, Herstellung und Eigenschaften von Konditoreiwaren, Brot und Backwaren
- Verkauf und Beratung: Kundengespräche führen und mit Reklamationen umgehen
- Warenpräsentation: Verkaufsflächen, Vitrinen und Schaufenster gestalten
- Hygiene nach HACCP: gesetzliche Regeln zur Lebensmittelhygiene
- Kasse und Abrechnung: Kassensysteme bedienen und abrechnen
- Lager und Bestand: Produkte richtig lagern und Bestände kontrollieren
- Marketing: verkaufsfördernde Aktionen und Werbemittel
- Umgang mit Lebensmitteln: sicher mit frischer und verderblicher Ware arbeiten
- Arbeitssicherheit: Unfälle im Verkaufsraum und in der Backstube vermeiden
Welche Voraussetzungen brauchst du als Fachverkäufer/in in der Konditorei?
Was solltest du mitbringen?
- einen guten Hauptschulabschluss oder einen mittleren Schulabschluss
- Freude am Umgang mit Menschen und Lebensmitteln
- ein freundliches Auftreten und gute Umgangsformen
- ein gepflegtes Erscheinungsbild
- ein Auge für Sauberkeit und schöne Präsentation
- schnelle Auffassungsgabe und Organisationsgeschick
- Rechenkenntnisse für Kasse und Abrechnung
- Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit
- körperliche Belastbarkeit für Stehen und das Heben von Blechen
Was verdienst du in der Ausbildung?
Wie viel verdienst du in jedem Ausbildungsjahr?
| Ausbildungsjahr | Vergütung pro Monat (brutto) |
|---|---|
| Hinweis | Je nach Bundesland, Branche und Tarif unterschiedlich. |
| 1. Ausbildungsjahr | 940 € bis 1.120 € |
| 2. Ausbildungsjahr | 1.000 € bis 1.250 € |
| 3. Ausbildungsjahr | 1.150 € bis 1.390 € |
Passt die Ausbildung zum/zur Fachverkäufer/in mit Schwerpunkt Konditorei zu dir?
Du hast eine Schwäche für Kuchen und Schokolade und redest gern mit Menschen? Dann solltest du dir diesen Beruf genauer anschauen. Das spricht für die Ausbildung:
- Süßes mit Stil: Du berätst zu feinen Backwaren und zeigst deine Kreativität bei der Präsentation.
- Kontakt mit Menschen: Du sorgst jeden Tag für ein angenehmes Einkaufserlebnis.
- Echtes Produktwissen: Du lernst, wie Konditoreiwaren hergestellt und gelagert werden.
- Viele Einsatzorte: Bäckerei, Konditorei, Café oder Einzelhandel. Deine Kenntnisse sind gefragt.
Vom Hobby zum Beruf
Welche Hobbys passen zur Ausbildung als Fachverkäufer/in Konditorei?
Was du als Fachverkäufer/in Konditorei jeden Tag machst, kennst du vielleicht schon aus deiner Freizeit. Wer für Geburtstage Torten verziert, beim Kuchenbasar der Schule verkauft oder im Café jobbt, beweist ein Auge für schöne Präsentation und einen freundlichen Ton. Wer dazu im Chor singt oder im Volleyballteam spielt, zeigt Konditoreien: Ich halte durch und arbeite gut mit anderen zusammen. Wenn dich das Backen und Verzieren selbst reizt, schau dir Konditor/in an. Für Brot, Brötchen und Snacks passt Bäckereifachverkäufer/in.
Aus diesem Berufsprofil abgeleitet
Passt gut, wenn du gern …
- Kuchen und Torten für Geburtstage verzierst Kreativität
- beim Kuchenbasar der Schule verkaufst Freundlichkeit
- Geschenke liebevoll verpackst und dekorierst Sorgfalt
- im Chor singst oder Volleyball im Team spielst Teamgeist
- mit einem Nebenjob im Café Geld verdienst Zuverlässigkeit
Im Kästchen: Das lesen Ausbildungsbetriebe daraus, wenn das Hobby in deiner Bewerbung steht. Warum Hobbys in der Bewerbung wichtig sind
Welche Karriere ist nach der Ausbildung möglich?
Vor allem Handwerksbetriebe und Cafés suchen qualifizierte Fachkräfte für den Verkauf. Hier kannst du arbeiten:
- in Konditoreien und Bäckereien mit Konditorei
- in Cafés und Eiscafés
- in Back- und Süßwarenabteilungen großer Supermärkte oder Kaufhäuser
- in Hotels oder im Catering
- in Confiserien oder im Direktverkauf von Süßwarenherstellern
- auf Märkten oder in Verkaufswagen
- selbstständig mit einem eigenen Café oder Spezialitätenladen
Welche Weiterbildungen gibt es?
So kannst du dich weiterentwickeln:
- Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk: für die Leitung einer Filiale oder Abteilung
- Konditor/in und Konditormeister/in: Du kannst eine Ausbildung als Konditor/in anschließen und später den Meistertitel machen.
- Geprüfte/r Handelsfachwirt/in: für leitende Aufgaben im Handel
- Spezialisierung: zum Beispiel als Barista, Tortenberater/in für Hochzeiten und Events oder für die Gestaltung von Schaufenstern und Auslagen
- Ausbilder/in: Du gibst dein Wissen an den Nachwuchs weiter.
- Studium: Mit Hochschulzugangsberechtigung zum Beispiel Betriebswirtschaftslehre, Lebensmittelwissenschaften oder Marketing
Fazit: Du verkaufst kleine Glücksmomente
Als Fachverkäufer/in mit Schwerpunkt Konditorei verbindest du Beratung, Präsentation und Freude an süßen Kreationen. Du sorgst dafür, dass Kund/innen die passende Torte für jeden Anlass finden. Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre und ist dual. Danach kannst du eine Filiale leiten, dich spezialisieren oder selbstständig werden.
Lust auf Vitrine und Kundschaft? Finde auf dein-ausbildungsplatz.de einen Ausbildungsbetrieb in deiner Nähe.
Mehr Ausbildungsberufe aus diesem Bereich findest du unter Handel.
Dieses Berufsprofil als PDFKostenlos, 4 bis 5 Seiten. Zum Ausdrucken für Unterricht und Elterngespräch, mit QR-Codes zu Betrieben in deiner Nähe.
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